1 优效自主初探知识点一答案
蛋白质 糖类 油脂 维生素
2 优效自主初探知识点二答案
1.细胞 机体生长及修补受损组织 氨基酸 血红蛋白
2.血红蛋白
(1)蛋白质 血红素
(2)氧气 二氧化碳
(3)一氧化碳
3.甲醛
3 优效自主初探知识点三答案
1.60%~70% C、H、O 淀粉 纤维素
2.(1)种子或块茎(C₆H₁₂O₆)
(2)葡萄糖
3.(1)C₆H₁₂O₆
4.(1)C₁₂H₂₂O₁₁
(2)甜味剂
4 优效自主初探知识点四答案
1.液态 油 固态 脂肪
2.供能
5 优效自主初探知识点五答案
食物 新陈代谢 预防疾病 身体健康 夜盲症 坏血病
6 高效合作交流要点突破探究一答案
1.(1)提示:从食物金字塔来看,人体每天应摄取最多的是谷类。谷类中主要含有糖类,为人类机体活动和维持体温提供所需的能量。
(2)提示:她的做法不合理。正确的饮食是均衡地摄取食物,不能只烈某一类为主。每天只吃水果和蔬菜会造成营养失调,影响生长发育,使体质下降,甚至会发生营养缺乏症。
(3)提示:合理;该同学设计的午餐食谱食物多样化,荤素搭配合理,营养全面。
2.(1)提示:淀粉属于糖类,在人体内经过一系列反应最终转化成葡萄糖,为人体组织提供营养,提供能量。
(2)提示:除淀粉外,营养素还有蛋白质等,在瘦肉、鱼类、大豆、花生中含有较多的蛋白质。
7 高效合作交流要点突破探究二答案
1.提示:
(1)可延长食品保质期或保鲜、增强口味或增加色泽;
(2)使用过量会对人体造成危害;
(3)应适量使用食品添加剂或不允许使用非食品添加剂充当食品添加剂。
2.提示:甲醛能破坏蛋白质的结构,不仅会改变主要含蛋白质的食品的品质,也会对人体造成危害,且甲醛本身有毒,经常食用甲醛浸泡的水产品,会对人体的健康造成严重危害。
8 高效合作交流要点突破例题1答案
(1)B
(2)④③
9 高效合作交流要点突破例题2答案
C
10 高效合作交流要点突破训练第1题答案
A
解析:维生素、糖类和油脂中只含碳、氢、氧三种元素,故A错误。
11 高效合作交流要点突破训练第2题答案
B
12 达标检测选择题答案
1234AADA
13 达标检测第5题答案
(1)红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 糖类
(2)C
(3)B
14 增效提能演练选择题答案
123BAA456ADA
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