1 练习第1题答案
解析：人体摄入的主要营养物质有无机盐、水、油脂、蛋白质、糖类、维生素，其中
油脂、蛋白质、糖类和维生素属于有机物。
2 练习第2题答案
(1)正确；因为蛋白质是人体中的重要营养物质，是构成人体细胞的基础物质。
青少年处于生长发育时期，对蛋白质的
需求要比成年人多些。
(2)不正确；食物中的纤维素促进肠蠕动，帮助消化。
(3)正确；光合作用是在叶绿素作用下，将二氧化碳和水转化为有机物（主要是
淀粉）并释放出氧气的过程。
(4)不正确；食盐并不等于无机盐，它只是无机盐的一种。
(5)不正确；应主要通过蔬菜、水果等食品来补充维生素。
(6)不正确；过量摄入钙、铁、碘元素对人体有害。
3 练习第3题答案
(1)淀粉 (2)蛋白质 (3)油脂 (4)维生素C (5)碘 (6)毒品
4 练习第4题答案
鲜鸡蛋 ；白砂糖（或精面粉）； 柠檬汁
解析：读懂标签上的信息并对物质加以分类是解题的关键所在。
5 练习第5题答案
将土豆切开，在切口处滴几滴碘水，若变蓝说明土豆中含有淀粉。
首先查看食品的保质期和生产日期，再看食品表面是否有霉斑或性状的改变。
这些食品不可食用，应集中销毁。
解析：利用碘液使淀粉变蓝色的性质，检验淀粉的存在。判断霉变食品或过期食
品应根据食品的生产日期、保质期及颜
色等来判断；为了防止重新被不法商赈
流入市场，应予以集中销毁。
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