化学是一门以实验为载体的科学以研究物质的结构、变化。小编准备了高三化学一轮复习同步练习：基本营养物质，供练习。
一、单项选择题(本题包括9个小题，每小题4分，共36分)
1.食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是()
A.淀粉的含量 B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量 D.甲醛的含量
2.糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是()
A.蛋白质中只有C、H、O三种元素
B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C.糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D.糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应