化学小实验之测定蔬菜中的维生素C
【实验步骤及现象】
1、在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。
2、滴入2 ～3 滴碘酒，你会发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。
3、再找2 ～3 片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液。
4、把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的液体中，边滴入边搅动。这时，你又会发现蓝紫色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含有维生素C。
【实验原理】
淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性;
维生素C能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色;
通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素C。