初中化学糖类教学大纲
【目的要求】
1.掌握单糖的结构、构型与构象。
2.掌握单糖的一般性质与特性。
3.熟悉双糖的结构、类型、性质及典型化合物。
4.了解碳水化合物的涵义、结构特点与分类。
5.了解重要的多糖。
【教学内容】
1.碳水化合物的涵义及分类。
2.单糖的结构:单糖的开链结构与构型(开链构造式、构型式—费歇尔投影式);单糖的环状结构(氧环式、平台式结构);单糖的构象及异头效应。
3.单糖的物理性质:一般状态;水溶性;旋光性。
4.单糖的化学性质:差向异构化;成脎反应;氧化反应(吐伦试剂与菲林试剂的弱氧化、溴水的温和氧化、、稀硝酸的强氧化);苷的生成;单糖的脱水和显色反应(莫里许反应、西里瓦诺夫反应);酯化反应;还原反应;环状缩醛或缩酮的形成;高碘酸的氧化。
5.双糖的结构:双糖的两种连接方式。
6.非还原性双糖与还原性双糖的结构特征及典型化合物(蔗糖、海藻糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖)。
7.环糊精的结构。
8.淀粉:类型;直链淀粉的结构;支链淀粉的结构与性质(水解反应、与碘作用显色)。
9.糖原:结构、存在与性质。
10.纤维素:结构、性质、医药上的应用。
11.其它多糖:甲壳质和壳糖胺。
【教学方式】
PPT授课、教师讲授。