有一天，小新和妈妈做晚饭，其中一道菜是洋葱猪排，小新负责准备配料～～洋葱。结果，他一边切洋葱，双眼不停的流泪水。这次的经验，让小新感到十分奇怪。为什么洋葱会释放出“催泪气体”呢?
有一次，小新和妈妈去图书馆，一向调皮捣蛋的小新，这次却认真地查阅起来，希望可以找到那产生催泪气体的原凶。经过一番追查，小新终于明白当洋葱被切开时会把细胞破坏，细胞里的酶会把一种无味的化合物分解，释放出硫酸。硫酸属于刺激性物质，它就是刺激眼睛流出眼泪的原凶。
“硫酸、醋酸、碳酸饮料......”聪明好奇的小新默默的想着，“为什么同样是酸，他们区别这样大呢? ”好了，就让我们带着问题，和小新一起开始学习吧!