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高中化学复习：糖类

查字典化学网 2017-08-03

　　【教学目标】

　　蔗糖、麦牙糖的组成、结构和性质

　　淀粉、纤维素的组成、结构和性质

　　【重点与难点】

　　蔗糖、麦牙糖的性质

　　淀粉、纤维素的性质

　　三、蔗糖与麦牙糖

　　（一）蔗糖

　　（1）分子式：

　　（2）物理性质：

　　（3）化学性质：

　　①无性

　　②水解反应：产物：

　　注：水解条件：

　　思考：如何设计实验证明蔗糖溶液无还原性而水解后有还原性？

　　（二）麦芽糖

　　（1）分子式：

　　和互为同分异构体

　　（2）物理性质：

　　（3）化学性质：

　　①有性

　　②水解反应：

　　注：条件：产物：

　　思考：为什么咀嚼馒头时会有种甜甜的味道，是淀粉的味道吗？
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