《人类重要的营养物质》教学设计

一、教学目标

1、知识与技能

(1)列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。

(2)通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。

(3)结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。

(4)简述糖类和油脂对人体的重要作用。

(5)列举食物霉变后的有害影响，正确说出维生素与人体营养关系。

2、过程和方法

在学习过程中，初步学会运用多种手段(特别是网络)查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息;主动与他人进行交流和分享成果。

3、情感态度与价值观

(1)通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。

(2)通过与生物知识结合，体会到学科交、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。

(3)进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣。

二、教学重点、难点

1、教学重点：

(1)通过讨论学习了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。

(2)通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，认识一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”属于生活误区。

(3)通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。

2、教学难点：

(1)通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。

(2)通过与生物知识结合，体会到学科交叉、学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。

三、课时安排：1课时

四、教学过程

六、板书设计：

12.1人类重要的营养物质

一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、糖类

二、认识四种营养素：

1、蛋白质

(1)作用：

(2)在人体中的转化：

(3)血红蛋白：

(4)蛋白质的变性：

2、糖类

(1)组成：

(2)种类：

(3)作用：

3、油脂

(1)种类：

(2)作用

4、维生素

(1)作用：

(2)缺乏症：

缺维A—夜盲症;

缺维C—坏血病;

缺维B1—脚气病