丝心蛋白(fibroin)化学课外百科
查字典化学网
2016-03-22
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丝心蛋白(fibroin)
【丝心蛋白】(fibroin)蚕丝中心部分的纤维状蛋白质。黄色丝样有光泽的物质。分子中丝氨酸、甘氨酸和脯氨酸的含量很高。肽链主要形成平行的`beta`-折叠片层结构。不溶于水而溶于强酸、强碱中。家蚕和柞蚕的丝心蛋白是丝绸的原料。
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