高中化学复习：糖类
查字典化学网
2017-08-03
【教学目标】
蔗糖、麦牙糖的组成、结构和性质
淀粉、纤维素的组成、结构和性质
【重点与难点】
蔗糖、麦牙糖的性质
淀粉、纤维素的性质
三、蔗糖与麦牙糖
（一）蔗糖
（1）分子式：
（2）物理性质：
（3）化学性质：
①无性
②水解反应：产物：
注：水解条件：
思考：如何设计实验证明蔗糖溶液无还原性而水解后有还原性？
（二）麦芽糖
（1）分子式：
和互为同分异构体
（2）物理性质：
（3）化学性质：
①有性
②水解反应：
注：条件：产物：
思考：为什么咀嚼馒头时会有种甜甜的味道，是淀粉的味道吗？
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