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上教版化学课本九年级下册蛋白质维生素课后答案

查字典化学网 2017-04-11

1 蛋白质维生素第1题答案

最佳答案:

　　解析：蛋白质遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质会发生化学变化，失去原有的

　　生理功能。硫酸铵饱和溶液只会使蛋白

　　质的溶解度变小。

2 蛋白质维生素第2题答案

最佳答案:

　　解析：重金属盐中毒后服用蛋白质含量高的食物可减轻毒性，蛋清、豆浆、牛

　　奶中富含蛋白质，可减少重金属与人体

　　蛋白质反应的机会。

3 蛋白质维生素第3题答案

最佳答案:

4 蛋白质维生素第4题答案

最佳答案:

　　高温能使蛋白质变性，从而杀死细菌。

5 蛋白质维生素第5题答案

最佳答案:

　　取一段样品，灼烧后有烧焦羽毛气味的为羊毛线；有烧纸气味的为棉纱线。

6 蛋白质维生素第6题答案

最佳答案:

　　盐卤或石膏使蛋白质的溶解度变小，从溶液中析出。

7 蛋白质维生素第7题答案

最佳答案:

　　(1)120：1：8

　　(2)油水

　　解析：维生素A中C、H、0三种元素的质量比为(20

　　×20)：(1×30)：(16×1)=

　　120：l5：8；与生吃相比，用油烹调后β-

　　胡萝h素吸收率更高，说明β-

　　胡萝卜

　　素更易溶解在食用油中，即它在油中溶

　　解度大。

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