人类重要的营养物质

一、填空题

1.营养素包括_______________、_______________、_______________、_________

______、_______________和_______________六大类。

2._______________是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。

3._____________和_____________在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，_____________是维持生命活动的备用能源。

4._______________可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。

5.维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从_______________中摄取。

6.人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的_______________结合，而且结合能力很强，是_______________的200倍，而_______________失去与_______________结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。

二、选择题

7.葡萄糖的化学式是( )

A.C6H10O5B.(C6H10O5)n

C.C6H12O6D.C12H22O11

8.维生素A缺乏时，人会患有( )

A.夜盲症B.神经炎

C.脚气病D.坏血病

9.相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( )

A.葡萄糖油脂蛋白质

B.油脂蛋白质葡萄糖

C.蛋白质油脂葡萄糖

D.油脂葡萄糖蛋白质

10.蛋白质含量最丰富的一组是( )

A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎

B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类

C.动物油、植物油、奶油、蛋黄

D.新鲜蔬菜、水果

11.烟草燃烧时会产生( )

A.一氧化碳、二氧化碳、水蒸气

B.一氧化碳、尼古丁、焦油

C.二氧化碳、一氧化碳、吗啡

D.二氧化碳、水和毒品

12.(2012年江苏苏州)下列有关葡萄糖的说法错误的是

A.油脂和葡萄糖都易溶于水

B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类

C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状

D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

13.吃馒头时，越嚼感觉越甜，是因为( )

A.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖

B.淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖

C.唾液变成了葡萄糖

D.口腔内产生了葡萄糖

14. (2012年湖北武汉)化学与人类生活密比不可分。下列有关说法错误的是

A. 吸烟对人体健康没有影响，因为香烟的烟气中不含对人体有害的物质

B. 葡萄糖是一种有机物，是人体内重要的提供能量的物质

C. 青少年缺钙会引起佝偻病和发育不良

D. 食用甲醛浸泡的食物对人体有害

15.下列说法正确的是( )

A.称为糖类的物质都有甜味

B.人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质

C.一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行

D.动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质

16.维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是( )

A.维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成

B.一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成

C.保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子

D.青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食

三、计算题

17.课本中有这样一段话：油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3 kJ的能量，在正常情况下，每日需摄入50 g~60 g油脂，它供给人体日需能量的20%~25%。按每日摄入50 g油脂，它供给人体日需能量的20%计算，通常情况下，人体每天需要多少能量?

●讨论

为什么重金属盐、甲醛会使人中毒?

[参考答案]

一、1.蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水

2.蛋白质

3.糖类 油脂 脂肪

4.维生素

5.食物

6.血红蛋白 氧气 血红蛋白 氧气

二、7.C 8.A 9.B 10.B 11.B 12.A 13.B 14.A 15.BD 16.A

三、17.9825 kJ